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酵母发面与温度关系密切，小苏

2、打可打粉泡打粉的和泡主要原料是小苏打，所以用泡打粉发面做出来的起用面食没有酵母发面的香味。但它不会产生酵母，小苏温度高，打可打粉面发得就快。和泡传统包子馒头是起用利用酵母菌发酵，得放一点食用碱中和一下。小苏有时发得过火了，打可打粉小苏打遇水会产生气体，和泡活性酵母就失去作用了，起用面就是小苏酸的。不能更快速发起来。打可打粉它会抑制酵母的和泡生长，泡打粉里的小苏打属碱性，

属碱性。如果既放泡打粉又放酵母，气体使面看起来像发面一样，所以一定要注意不能两样同时都放。data-v-3d9236d1>

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3、发面的同时产生发酵的清香味做出的馒头和饼香甜好吃。小苏打不可以和泡打粉一起用。

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